Ankunft in Hanoi. Ihr Reiseleiter holt Sie vom Flughafen ab und bringt Sie in Ihr Hotel. Übernachtung in Hanoi.

Sie beginnen die Stadtbesichtigung mit einer Fahrt mit dem Cyclo, dem typischen Fahrrad-Taxi und besuchen unterwegs einen traditionellen Nudel-Hersteller in der Altstadt. Hier können Sie sehen, wie die Nudeln für die “Pho”, die typische Nudelsuppe, hergestellt werden. Weiter geht es mit einem Insider durch die  "36 Straßen” der Altstadt, hinein in die engen Gassen und das pulsierende Leben der Vietnamesen. Das Mittagessen wird in einer hübsch restaurierten, kolonialen Villa serviert (Au Lac Restaurant). Hier haben Sie mehr als hundert traditionelle vietnamesische Gerichte zur Auswahl. Später genießen Sie eine Tasse Kaffee in einem typischen Straßen-Cafe in der Innenstadt und besuchen einen lokalen Markt, wo Sie viele Lebensmittel entdecken, die es nur in Hanoi zu kaufen gibt. Am Nachmittag besichtigen Sie die Hauptsehenswürdigkeiten von Hanoi – das Mausoleum Ho Chi Minhs (von außen) und seine private Residenz, ein Stelzenhaus aus Holz, in dem er von 1954 bis 1969 wohnte. Gleich nebenan sehen Sie die Ein-Pfahl-Pagode, ursprünglich erbaut von König Ly Thai im Jahre 1049 und abschließend den Tempel der Literatur, Vietnams erste Universität. Zum Abendessen geht es in eines der besten Restaurants der Stadt. (Wild Lotus Restaurant). Übernachtung in Hanoi. (F,M,A)

Heute begleitet Sie ein bekannter Küchenchef, kulinarischer Lehrer und Kochbuch-Autor durch die Strassen Hanoi’s. Er zeigt Ihnen die besten Straßengerichte, erklärt die Zutaten und erzählt von den kulinarischen Vorlieben der Vietnamesen und deren Kochkunst. Ihr Begleiter, Daniel Hoyer, ist Autor von mehreren Kochbüchern und Leiter von kulinarischen Reisen in Lateinamerika und Südostasien. Beginnen Sie den Tag mit den Einheimischen bei einem vietnamesischen Ca phe (Kaffee) oder Tra (Tee), begleitet von frischen Croissants, in einem der vielen Straßencafés im französischen Viertel. Weiter geht es auf einen lokalen Markt, wo Sie die Vielfalt der Zutaten der vietnamesischen Küche kennen lernen. Dabei beobachten Sie die Kauf- und Verkaufsrituale eines vietnamesischen Marktes oder schließen sich einfach dem bunten Handeln an. Zum Mittagessen probieren Sie die typischen Gerichte wie Cha Ca, Bun Cha, Bo la Los, Bun Rieu oder Nem Ran, für die Hanoi bekannt ist.
Danach folgt ein Kochkurs: Sie lernen, wie traditionelle vietnamesische Vorspeisen zubereitet werden. Dabei werden die Zutaten verwendet, die wir heute Morgen auf dem Markt gekauft haben. Wir drucken Ihnen dann das Rezept aus, damit Sie es zu Hause nachkochen können. Natürlich verkosten Sie auch die Früchte Ihrer Arbeit. Anschließend lassen Sie bei einem frisch gezapften Bier und leckeren Snacks in einem bekannten Bia Hoi den Nachmittag ausklingen. Bia Hois sind Kneipen oder Biergärten, in denen sich die Einheimischen gerne treffen. Hier sitzen sie auf kleinen Hockern Ellbogen an Ellbogen mit den Vietnamesen. Heute Abend speisen Sie im La Verticale: Das Restaurant befindet sich in einer wunderbaren Villa aus dem Jahre 1930. Der beliebte Chefkoch und Eigentümer Didier Corlou lebt seit 15 Jahren in  Vietnam und bietet eine wunderbar-kreative Küche als Fusion von vietnamesischer und französischer Kochkunst. Übernachtung in Hanoi.  (F,M,A)

Heute verlassen Sie Hanoi auf dem Landweg in Richtung Halong-Bucht. Genießen Sie die Fahrt durch die ländlichen Gebiete des Deltas des Roten Flusses und erleben Sie Reisterrassen, Wasserbüffel und das alltägliche vietnamesische Dorfleben. Die Halong-Bucht gehört zu den Weltwundern mit über 1.500 km2 und 3.000 Inseln (UNESCO-Naturdenkmal). Ein Drache, der erfolgreich mit den Vietnamesen gegen China gekämpft hat, hält hier seine wohlverdiente Ruhe. So die Sage! Starke Verkarstung ist die wissenschaftliche Erklärung.
An  Bord einer traditionellen, komfortabel eingerichteten Dschunke entdecken Sie gemächlich diese einzigartige Wasserlandschaft mir ihren bizarren Kalksteinformationen. Sie besuchen  das aufregende Innere der „Sung Sot", einer der imposantesten Höhlen der Bucht. Nach Sonnenuntergang genießen Sie ein leckeres Abendessen mit frischen Meeresfrüchten, Salaten und Früchten. Übernachtung auf der Dschunke. (F,M,A)

Bei Tagesanbruch im frühen Morgennebel erleben Sie die Bucht in einer traumartigem Stimmung, die Sie lange in schöner Erinnerung behalten werden. Genießen Sie Ihr Frühstück und nehmen Sie vielleicht an einem wohltuenden Tai Chi Kurs teil. Erleben Sie noch einmal die Halong-Bucht auf dem Weg zurück zum Pier. Rückfahrt nach Hanoi und Freizeit in der Stadt. Das Abendessen nehmen Sie bei Madame Tuyet ein, einer großartigen Köchin, die ihre kulinarischen Fähigkeiten von ihrer Großmutter geerbt hat, die in den Jahren um 1930 von den Franzosen als Köchin ausgewählt wurde. Übernachtung in Hanoi. (F,A)

Flug nach Danang und Fahrt nach Hoi An ( UNESCO Weltkulturerbe). Hoi An war im 17. und 18. Jahrhundert ein wichtiger Handelshafen. Seine Architektur und lockerer Lebensstil haben sich über die Jahre wenig verändert. Wir unternehmen einen Rundgang durch das historische Stadtzentrum  und besuchen einige alte chinesische Teakhäuser und Tempel sowie französische Kolonialvillen, die 400 Jahre alte japanische Brücke und den bunten Markt.
Zum Mittagessen erwartet Sie das am Hoi An Fluss gelegene “Brother’s Cafe“, bekannt für seine ausgezeichnete Küche. Auf geht es dann zu einer "Fisherman's"-Tour, die Sie durch eine spektakuläre Landschaft führt. Sie erfahren mehr über das traditionelle vietnamesische Fischernetz und das „Thung Chai“, das kleine, runde Bambuskorb-Boot, das die heimischen Fischer seit Jahrhunderten benutzen. Das Abendessen wird im Mango Rooms, einem der außergewöhnlichsten Restaurants Hoi Ans serviert. Die originellen und kreativen Gerichte können wohl am besten als  vietnamesisch-lateinamerikanisch-japanische Fusionsküche beschrieben werden. Übernachtung in Hoi An. (F,M,A)

Vormittags fahren Sie zu einem bezaubernden Dorf am Stadtrand von Hoi An. Das kleine Dorf liegt am Ufer einer Lagune, hier bauen die Einheimischen bereits seit Generationen Gemüse an, das weltweit exportiert wird. Die Dorfbewohner zeigen Ihnen, wie sie das Gemüse anpflanzen und zubereiten. Sie fahren mit dem Rad weiter in das Dorf Tra Que, schlendern durch den Gemüsemarkt und beobachten die Bauern bei der Arbeit. Zusammen mit einer einheimischen Familie kochen Sie „tam huu“ eine lokale Delikatesse und nehmen später Platz, um ein leichtes Mittagessen in der Küche der vietnamesischen Familie einzunehmen. Freizeit am Nachmittag. Übernachtung in Hoi An. (F, M)

Heute fahren Sie nach Danang, eine große Hafenstadt, die ein kleines, aber interessantes Museum über die Kunst der Cham beherbergt und machen einen kurzen Stopp bei den Marmorbergen. Die Überlandfahrt nach Hue über den sogenannten „ Wolkenpass“, der Wetterscheide zwischen Nord und Süd, zählt zu einer der landschaftlich schönsten Strecken in Vietnam und bietet wunderbare Ausblicke auf die traumhaften Strände und die bizarren Berge. Mittagessen unterwegs in einem landestypischen Restaurant. Der Name „Hue“ bedeutet Harmonie. Anmutig spiegelt sich die Stadt im Wasser des Parfüm-Flusses, träumt im Schatten alter Paläste und anderer kaiserlicher Gebäude. Von 1802 bis 1945 war es die Hauptstadt der letzten Kaiserdynastie, der Nguyen. Als ein von der UNESCO anerkanntes Weltkulturerbe zieht Hue mit seiner berühmten Zitadelle, den Palästen, Tempeln und den kaiserlichen Grabmälern, die von einer großen Vergangenheit zeugen, jeden in seinen Bann. Die Stadt war nicht nur mehr als ein Jahrhundert kaiserliche Hauptstadt, sondern bestimmte als Stadt der Kunst und der Universitäten auch die kulturelle Entwicklung des Landes ganz wesentlich. Nachmittags Check- in in Ihrem Hotel und Freizeit. Das Abendessen findet in einem privaten "Gartenhaus"(Tha Om Garden House) statt. Die Gastgeberin bereitet ein feines Dinner für Sie zu. Dieses Haus und der schöne Garten wurden im klassischen Stil der kaiserlichen Bauten errichtet – ganz nach der Lehre von Feng Shui. Übernachtung in Hue. (F, M, A)

Zum Auftakt unternehmen Sie eine Fahrt zur schön am Parfüm-Fluss gelegenen Thien Mu Pagode, dem Ort des buddhistischen Widerstands gegen die ehemalige Kolonialmacht. Die Zitadelle mit der Kaiserstadt und der verbotenen Stadt bildet eine weitere Hauptsehenswürdigkeit von Hue - Sie besichtigen sie ausführlich. Mittagessen unterwegs. Ein Höhepunkt ist auch das ausgesprochen harmonisch gestaltete Grabmal des Kaisers und Poeten Tu Duc, das er bereits Jahrzehnte vor seinem Tod als Rückzugs-Palast nutzte, ehe es zu seiner letzten Ruhstätte umgebaut wurde. Nachmittags besichtigen Sie das Grabmal von Khai Dinh. Sein traditionell vietnamesisches Design mit europäischen Touch machen dieses Grab zu einer Besonderheit. Abends elegante Dinner-Cruise auf dem Parfüm Fluss. Übernachtung in Hue. (F, A)

Vormittags Transfer zum Flughafen für Ihren Flug nach Saigon. Saigon (Ho Chi Minh City), ist die heimliche Hauptstadt Vietnams! Restaurants, Banken und Geschäfte schießen wie Pilze aus dem Boden. Architektonisch ist die Stadt ein Potpourri aus amerikanischen, französischen und asiatischen Einflüssen. Sie beginnen die Stadtbesichtigung mit einem Spaziergang über die Nguyen-Hue bis zur berühmten Dong Khoi-Straße. Sie besuchen das koloniale Viertel der Stadt mit Oper, Rathaus, Notre Dame-Kathedrale, Hauptpostamt und Kriegsmuseum.
Zum Abendessen geht es heute ins Ngon Restaurant. Das Ngon Restaurant ist in einer kolonialen Villa im Herzen Saigons gelegen. Das Restaurant gehört zu den beliebtesten der Stadt unter  den Saigonern. Zunehmend finden sich auch Ausländer ein, um die zahlreichen Gerichte aus allen Regionen Vietnams in diesem quirligen Gemisch zwischen einheimischen Familien, Geschäftsleuten und Nachtschwärmern zu probieren.Übernachtung in Saigon. (F, A)

Heute steht ein ganz besonderer Kochkurs auf dem Programm! Früh am Morgen brechen Sie zu einem lokalen Markt in einen Vorort von Ho Chi Minh City auf. Sie kaufen gemeinsam mit Ihrem Gastgeber, einem passionierten Koch, alle Zutaten für den folgenden Kochkurs ein. Sie befinden sich heute ganz abseits der Touristenpfade Ho Chi Minh Citys. So lernen Sie nicht nur neue Gerichte kennen, sondern auch das authentische Alltagsleben einer vietnamesischen Großstadt. Im Haus Ihres Gastgebers beginnen Sie mit dem Kochen und genießen anschließend das gemeinsame Mittagessen. Am Nachmittag machen Sie einen Spaziergang im ältesten Viertel der Stadt. Erkunden Sie Saigons gut gehütetes Geheimnis – die Antiquitäten-Straße (Le Cong Kieu), in der man echte Antiquitäten gemischt mit Fälschungen findet: Aladdin Öl-Lampen, Holztruhen, Marelli Kupfer, Opium-Pfeifen, Rechenbretter oder auch militärische Replika aus dem Vietnam-Krieg. Wenn man ganz genau schaut, findet man sogar Relikte aus der französischen Indochina-Ära. Sie besuchen das Beaux-Arts Museum, das Museum moderner Kunst, das in einem schönen, neo-kolonialem Gebäude untergebracht ist. Rund um das Museum gibt es viele Galerien zu entdecken, in denen lokale Künstler gerne ihr Talent zeigen. Ein Besuch in Saigon wäre nicht komplett ohne eines der besten Eisgeschäfte probiert zu haben – das “Fanny's”, ein kleiner französischer Salon mit viel Atmosphäre! Die trendigen Boutiquen und Geschäfte auf der Thon That Thiep Strasse laden zum Shopping ein. Ein besonderes Abendessen erwartet Sie heute – im Temple Club, einem original restaurierten chinesischen Tempel. Übernachtung in Ho Chi Minh Stadt. (F,M,A)

Heute fahren Sie in das Mekong-Delta nach Cai Be. An den Wasserwegen des Deltas und auf den vielen kleinen Inseln dazwischen finden sich idyllische Dörfer. Genießen Sie die einmalige Atmosphäre und die Stimmung an der Lebensader Südostasiens. Mit dem schönen Holzboot "Cai Be Princess" besuchen Sie den farbenfrohen schwimmenden Markt von Cai Be und erkunden  einige Manufakturen, die auf Herstellung von Reispapier, Pop Corn-Reis und Kokosnuss-Bonbons spezialisiert sind. Anschließend fahren Sie mit dem Boot zu den Dong Phu- und Binh Hoa Phuoc-Inseln, die entlang der endlosen Kanäle zwischen Vinh Long und Cai Be liegen. Das Mittagessen erwartet Sie im Le Longanier Restaurant, einem Haus im indochinesischen Stil, das geschmackvoll  mit Möbeln aus der Zeit um 1930 dekoriert ist. Das Haus befindet sich in einem dichten tropischen Garten am Fluss unter Pomelo-, Longan- und Mangobäumen, umgeben von Kokospalmen und Bananenstauden. Weiterfahrt nach Can Tho und Übernachtung in Can Tho. (F,M)

Morgens gehen Sie an Bord der „Lady Hau“. Eine  tolle Kreuzfahrt bei Sonnenaufgang erwartet Sie! Das Frühstück wird Ihnen an Bord serviert. Sie machen sich auf den Weg zum schwimmenden Markt von Cai Rang, dem vielleicht farbenfrohsten und einzigartigsten Markt in Vietnam. Später besuchen Sie eine Nudelfabrik und ein einheimisches Haus, wo Sie den Obstgarten besichtigen und die herrlichen, tropischen Früchte kosten. Übernachtung in Saigon. (F) 

Transfer zum Flughafen für Ihren Heimflug. (F)